i miei panini rustici

Ho preso spunto da varie ricette di un forum di cucina che frequento e ho preparato questi panini rustici, non bellissimi nell'aspetto na saporitissimi

Ingredienti:

250 gr. manitoba

250gr. farina oo

200 gr. latte

80 gr. acqua

1 cubetto di lievito di birra

60 gr. olio evo

20 gr. sale

10 gr. zucchero

Per il ripieno io ho usato crudo, cotto, mortadella, salame e formaggio tutto a dadini

Nel boccale del bimby ho inserito il latte, l'acqua, l'olio, il lievito e lo zucchero 3 minuti vel. 2 a 37°poi ho aggiunto le farine e il sale e ho impastato 3 minuti a vel. spiga.

Ho fatto lievitare per circa 2 ore e a questo punto ho steso la pasta ed aggiunto i salumi, poi ho arrotolato l'impasto e ho formato circa 12 palline che ho messo a lievitare sulla leccarda del forno per 1 ora.

A questo punto ho fatto cuocere in forno già caldo per 45 min a 200°